随着咖啡逐渐成为众人生活中不可或缺的饮品之一，咖啡机这种曾属于少数人使用的家电开始慢慢得到众人的关注，特别是对于很多喜爱咖啡的人群来说，一杯浓香的自制咖啡可以让生活充满乐趣。

但由于咖啡机参差不齐的硬件让不少消费者在选购是经常被夸大的宣传所左右，因此我们就将两款目前备受关注的两款咖啡机东菱咖啡机5700与德龙咖啡机EC680进行了一次对比，让大家可以轻松选择合适自己的咖啡机。

想要萃取一杯高品质的咖啡，咖啡机的冲煮压力十分关键，如果冲煮压力达不到萃取的标准，很容易出现萃取不足的情况。在冲煮压力上两款咖啡机都有着不一样的冲煮压力，其中东菱咖啡机5700则拥有20bar的冲煮压力，而德龙咖啡机EC680仅有15bar的冲煮压力。如果使用15bar的冲煮压力来萃取一杯Espresso的话，很容易出现萃取不足的情况。而东菱咖啡机5700点20bar冲煮压力就不会存在该类问题。在萃取过程中20bar除了能够拥有更足的动力之外，同时还能让咖啡产生不同的风味。

影响咖啡的出品问题除了冲煮压力之外，咖啡机中的PID恒温技术也成为了出品一杯好咖啡的关键因素之一，如果咖啡机不支持PID恒温技术的话，在使用咖啡机萃取咖啡的过程中就会很容易出现萃取不足或是出品不稳定的情况。而在两款咖啡机之间，仅有东菱咖啡机5700支持PID恒温技术，德龙咖啡机EC680并不支持。

在萃取Espresso的过程中，想要保持Espresso的量处于充足的状态，就需要用上大口径的粉碗，其中58mm口径的粉碗则为最佳选择。在这两款咖啡机之间，德龙咖啡机CE680采用了53mm的粉碗，导致在萃取咖啡时，出品的Espresso量较少，而采用58mm的东菱咖啡机5700就能够萃取出十分充足的Espresso。

通过几项咖啡机的核心功能对比的结果来看，东菱咖啡机5700各个方面的表现比德龙咖啡机CE680都更胜一筹，在萃取上东菱咖啡机5700可以萃取出更好的Espresso。而在售价上，两款咖啡机相差并不是很大，均属于2000+档位。如果要在这两款咖啡机中做出选择，更建议选择购买东菱咖啡机5700。

2019年01月12日 于上海

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