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老一辈可能有不少人会说“现在的年轻人有几个会做饭”，但实际上，现在不少年轻人对烹饪料理都有非常浓厚的兴趣，他们对生活的仪式感有追求，对厨具的挑选也很讲究。这两年，多功能料理锅就是这么顺势而起，在年轻人的生活圈里变得越来越受欢迎。像如今很火爆的摩飞和Bruno这两大品牌就赢得了不少年轻消费者的喜爱，所以这次就以它们为代表，深度测评一下多功能料理锅的各项性能，也为大家挑选产品提供一些有价值的参考。
（一）第一印象
NO.1整体外观对比
Morphy给人的感觉就是满满的英伦风。红色复古的造型外观，热情洋溢又不失端庄大气。方形双耳样式，典雅大方，不拖泥带水，做工用料很有品质感。
而“日系软妹”用来形容Bruno就最适合不过了。小巧的身形，珍珠白色系的干净风格，文艺、小清新，也一样获得了年轻消费者的芳心。
NO.2配件对比
Morphy的标配版是主机+深锅、蒸格和牛扒盘，这三样已经能够满足大家日常做饭的需求了，煎煮蒸炒基本都可以做到。更值得一提的是，Morphy的深锅别看TA体积不大，其容量足足达到了2.5L，三四个人一起涮个火锅那是毫无压力的。相比较之下，Bruno就稍微逊色了一点，其标配是：主机+圆形烤盘和平烤盘，蒸屉、深煮锅和牛扒盘需要额外加购。额外添置的深锅其最大容量也仅有1.5L，只能满足两人餐的基本烹饪。
（二）细节设计
NO.1手柄对比
根据国际3C安规标准，锅具手柄抓握面积应达到30mm2，锅盖手柄周边要大于20mm才能称得上为安全炊具，经过测量Morphy的手柄距离锅盖周边有26mm，而Bruno的手柄距离锅盖周边有14mm，从数据可以看到，在操作过程中Morphy的安全系数会比Bruno多功能锅要高点。
仔细观察还可以发现，Morphy的手柄是是固定在锅盖上的，而Bruno的手柄则是由内面的螺丝旋转拧紧的，容易松动。
NO.2锅身把手对比
把手好不好拿，一试便知道。我们先握住Morphy的把手，上下轻举两次，因为Morphy的锅身把手足够宽，与锅身有一定的距离，可以防止被烫伤。在整个操作过程中，虽然略感有点重量，但是这个锅的表现还是很沉稳，没有随意摇动。
同样地，将Bruno轻举起来两次，但是由于Bruno的锅身把手比较窄，不太好拿，稍微有点摇晃，如果锅内有滚烫的汤汁的话，有可能会撒出来抑或是烫到皮肤。
NO.3控制面板对比
控制面板两款产品也有很大的不同。Morphy的控制面板是单独分件的，功能区分也十分清晰。而Bruno的控制面板是与机身融合为一体的，设计相对来说比较简陋，但功能还是可以区分出来的。
再从侧面比较一下这两个多功能锅的控制面板，可以发现Morphy的板面具有一定的倾斜角度，更符合大众的视觉习惯。而Bruno的控制面板由于是在机身上，所以观察起来没有Morphy那么方便。
NO.4拨杆+指示灯对比
Morphy有三档温度调节，插上电源你会发现电源指示灯已亮起，轻轻滑动Morphy的拨杆，会有滑动的感应，加热双指示灯也会随之被点亮。
而Bruno有四档可调节温度，插上电源后还需要拨动拨杆，指示灯才会亮起，并且这个单一的指示灯在工作过程中还容易被灭掉。
NO.5锅身表面工艺对比
从深锅的表面处理工艺上看，Bruno锅身采用的是单面喷涂，而Morphy会比较丰富一点，其锅身采用食品级高温双面不粘锅涂层，能有效控制油烟。
NO.6发热盘对比
在发热盘方面，Morphy采用的是一体成型的面式发热盘，发热均匀也易于清洗。而Bruno的底盘则是由隔热铝板和发热管构成，由于发热管是架在铝板上的，所以使用起来会存在一定的安全隐患，加热起来会有两边火力比中间大的问题，并且清洁起来也不太顺手。
NO.7卷边设计对比
Morphy烤盘采用卷边设计，放置上发热盘，盘面略高于锅身且覆盖在锅边缘，可以防止食材滴入发热盘，且易放易取。而Bruno的锅身是完全嵌入进去的，周边还存在较大缝隙，可以看到，这个缝隙很容易成为油或者食物屑等东西的藏身地。
NO.8电源孔位对比
两个锅都采用了同类的电源线，但是电源插孔的位置却大不相同。Morphy电源线插孔位于主机后方，而Bruno电源线插孔位于右侧的手柄下方，对这个设计挺疑惑的，要是油汁外溅，这样的设计不是很容易跳电吗?
NO.9拿取体验对比
无论是使用Morphy还Bruno进行烹饪，更换烤盘是常常会做的事情，那它们更换起来是否方便呢?我们也来体验一下吧。可以看到，Morphy的烤盘有凸边，使用时高出底座，可以轻松拿起。
而Bruno的烤盘无凸边，直接嵌套在底座内部，更换或者清洗烤盘需要用自带的木铲翘起才能取出，比较麻烦，取出时还容易卡壳。试想一下，当锅内有较多油或者汤汁的时候，用小木铲将锅翘起取出的操作，恐怕就是灾难现场了。
（三）性能测试
NO.1预热测试对比
在打火锅的时候，加热火力的大小会直接影响到用餐体验。从说明书中可以得知，Bruno加热的最大功率是1200w,而Morphy是1400w。所以这次是将等量的1L水，分别装入Morphy和Bruno多功能锅中，测试TA们预热所需要的时间。
实测得到，Morphy在1分30秒时，底下已经有水泡形成;在3分40秒时，已有微微的烟雾冒出，可以看出其已预热完成。而Bruno在3分50秒时，底下才有水泡形成，在6分30秒时，已有微微的烟雾冒出，时间上比Morphy要久一些。
NO.2食物效果对比
一口好锅，除了有一副好皮囊以外，还需要有一颗会做饭的有趣灵魂。因此接下来会对产品使用进行相应的实验证明。
炸丸子体验对比
为了公平起见，两口锅的食材是24颗同等质量的墨鱼丸，接下来先看看Morphy的表现。
首先，调节档位至最大档，然后为丸子烤盘刷上一层油，等听到油噗滋噗滋地响的时候，说明烤盘已预热完成。接下来将其中12颗墨鱼丸依次放入盘中，利用筷子进行翻转。
不到5分钟，烤盘左边的12颗丸子已经煎好了，表面呈现出金黄色，为了继续测试其长时间煎烤是否会出现烤焦的现象，实验操作人员并没有先把它们夹出来，而是将剩下的12颗墨鱼丸也放入烤盘中。
5分钟后，烤盘右侧的12颗丸子也煎好了，这时将档位至中档，再观看其表面，同样也呈现出迷人的金黄色，令人惊喜的是，左侧的12颗丸子竟!然!还!没!糊!表面呈现的颜色与右侧的12颗丸子并无太大的差别，实在是很优秀呀!
最终出锅的丸子外酥里嫩，口感有嚼劲，赞一个!
那Bruno的表现又会如何呢?
同样先将档位调节至最高档，为丸子烤盘刷上一层油，将一半的墨鱼丸放入盘中。
可以看到，由于Bruno采用的是发热管发热，受热不均匀，靠近发热管位置的墨鱼丸有点烤焦的倾向，而未靠近发热管的墨鱼丸还呈现白色的未熟状态。然后将档位调节至低档运行，把剩余的12颗墨鱼丸也放置入烤盘中。
5分钟后，右侧的墨鱼丸还未完全熟透，但是左侧的墨鱼丸已经有几颗呈现焦状了。
摆盘出来，其实卖相也还OK，尝了一口，因为有一丢丢糊味，所以在味道上稍逊色于Morphy，当然口味上的偏好也是比较主观的，这个大家就见仁见智了。
煮火锅体验对比
接下来，将准备好的玉米、萝卜、番茄、鱿鱼圈、秀珍菇、小白菜和火锅底料拿出来，对它们进行煮火锅体验。
首先，将等量的水倒入这两个锅中，将温度档位都调节至最大档，看看哪个锅最先将水烧开。
6分钟后，Morphy率先将水煮沸。Bruno不甘落后，又过了3分钟，也将水煮沸了。
为了防止喷溅，先将火候调节至最小档位，再将食材分别放入两个锅中。
经过一段时间的炖煮，终于可以开涮了。不可否认的是Morphy和Bruno煮出来的火锅看起来都挺有食欲的。
唯一不同的就是，Bruno在火锅烧开后，虽然表面还是有点微微沸腾，但是实际上其自动控温已经停止了加热，需要重新启动才能继续加热，而Morphy还是自动持续稳定地保持着温度。
蒸包子
由于这次并没有购买Bruno的蒸屉（主要是因为Bruno双层蒸屉真的很大，买回来怕麻烦也实在不好收纳），所以只测试Morphy的蒸功能，接下来具体看看Morphy蒸包子的表现如何吧：
首先，将三杯水倒入深锅中，放上蒸盘盖上锅盖，将温度调节至最高档，等待水煮沸。
3分钟后，打开锅盖，锅内有烟雾冒出，说明水煮沸了，将8个奶黄包放到蒸盘上，盖上锅盖，开始蒸包子。
12分钟过后，关火，打开锅盖，可以看到包子都蒸熟了，而且每一个看起来都喧软白嫩的，味道应该很不错。
掰开一看，包子里的流沙奶黄馅儿也快流出来了。
在蒸包子的过程中，实验操作员还对其进行了耗电量测试，实测所用时间为15min，累计用电量为0.07kwh，可见Morphy省电一说名不虚传。
（四）清洁对比
NO.1发热盘清洗对比
涮完美味的火锅之后，大家都希望能有一个舒心的打理过程，接下来就看一下Morphy和Bruno这两个发热盘的易清理程度。
可以看到，Morphy的发热盘几乎没有沾到什么油渍，而Bruno的发热盘稍微沾上了几滴火锅底料。
用沾湿的布先对Bruno的发热盘进行清洁，可以看到，由于发热管架在铝板中央，有一些死角清洁起来不是很方便。
而Morphy的发热盘因为没有沾上什么油渍，所以稍微擦拭几下就很干净了。
NO.2深锅清洗对比
因为常用来炖煮和炒菜，深煮锅的清洗才是整个清洁过程中最繁重的工程。接下来用洗洁精对这两个深锅进行冲洗。
发现两个锅清洗的难易程度比较接近，在同一个水平上。
通过以上的对比评测，可以发现Morphy和Bruno这两个多功能锅在外观都各有特色：摩飞更具复古感和品质感，Bruno更小清新。在细节设计和安全方面上，Morphy多功能锅显然比Bruno多功能锅更贴心，更人性化，在很多细节上都体现了防触电和防烫的设计理念。而在烹饪方面，这两个多功能锅都兼具煎、烤、炒、煮、焗、蒸这几个功能，只不过Bruno的蒸屉在标配里是没有的，需要额外添置。最终哪一款多功能锅赢得了我们测评组的心，结果应该很明显了。
2019年10月11日 于上海
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