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编者按:
民以食为天。特殊时期,最能带给人们宽慰的,往往不是多么伟大的付出,而是浸润于一蔬一饭中的用心陪伴。从农场到餐桌,为了香河大爱城居民的三餐无忧,大爱人一直在不遗余力。
用箪食瓢饮,守护百家烟火。
农场速递:8小时新鲜配送
生态食材,是健康,也是后盾
雉雊麦苗秀,蚕眠桑叶稀。
大爱城生态农场一直是大爱美好社区居民们体验农作、享受乡野生活的绝佳场所。这里为无数家庭营造了返璞归真的诗意向往,也为无数长者提供了一份自给自足的生态乐趣。
平日,这里是供人晴耕雨读的牧歌田园;而非常时期,这里则成了大爱美好社区居民健康餐桌的有力后盾。
丰富储备,缓解居民蔬果需求
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香河大爱美好社区由于疫情封闭管理后,对居民日常采购带来一定影响。香河大爱城项目总经理助理、生态农场负责人赵广曾经历过2003年非典,因此在收到疫情通知的第一时间,便对可能出现的情况有了一定预判。
农场立即开始汇总社区周边生鲜产品物价情况,并针对居民们的日常需求做统计;同时,盘点农场所有的库存农产品,以备在艰难时刻发挥作用。虽然大棚里的草莓和绿叶菜正值成熟期,然而为了给疫情防控让路,农场停止了原计划的所有采摘安排,优先保障社区居民的蔬果供应配送。
宁波作为浙江省疫情较重地区,居民对于新鲜蔬菜的需求更加迫切。为缓解宁波大爱书院小镇家人们焦虑的情绪,社区的农耕禅园迅速收割成熟蔬菜,白萝卜、大白菜、紫甘蓝、宝塔菜等分批次以无接触快递的形式免费寄送给业主,让被动宅在家中的业主们感受到了被惦念的温暖。业主群里还进行了一场以“宝塔菜如何吃”为话题的热烈讨论,之前担忧的情绪一扫而空。
从大棚到餐桌,不给病毒可趁之机
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从大棚到餐桌,生态农场组织工作人员层层协作,严格遵守操作规范,从而确保每道工序的安全。
农场员工配备口罩、体温计、消毒液等防护用品,实行24小时驻场;蔬果从源头把控,每天全场消毒,进棚采摘人员不得超过2人;采摘后的蔬果,通过周转筐转运至车间,由专人进行分拣包装,统一消毒,再由专车送往社区。
每日蔬菜定时配送至大爱美好社区,由物业工作人员接收。而送至大爱书院养老中心的蔬菜,到达以后还需要进行外包装的二次消毒。消毒后的蔬菜在长者取走之前,不会再有其他人接触。通过农场、物业、养老中心的三方协作,全程守护社区居民餐桌的安全和健康。
仅用7天,农场微商城上线
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疫情期间,香河大爱城生态农场还完成了一项创举:迅速上线农场微商城。从程序接入到页面设计、货物上架以及后期测试,前后只用了7天。赵广说,这也是大爱美好社区多措并举筑牢疫情防线,尽最大可能保障居民的正常生活需求。
疫情之初,农场实行订单供应模式,在社区居民微信群中展开果蔬需求统计。然而经过几天尝试,发现这种方式效率不高,且容易出现疏漏。
在农场同事们加班加点努力下,一周之内完成了微商城的上线工作。有了这个平台,居民们可以实时关注农场供应的菜品种类,在线下单采购,无接触式配送。不仅方便快捷,更能照顾到个性化的需求,受到了如潮好评。
疫情期间,农场每天给社区配送果蔬种类包括小白菜、芹菜、黄瓜、西红柿、青椒等数十种。上午采摘,下午配送,确保最短8小时内送达居民手中。蔬菜新鲜,全程可追溯,同时价格上也与平日没有任何变化。
餐厅守护:舌尖上的大爱
三时三餐,是温暖,更是安慰
自农场运来的食材,一部分会送到社区居民家中,而另一部分则会进入大爱书院养老中心餐厅。
食材在送上长者餐桌之前,每一步都不容马虎:专门的工作人员接收食材,将其存放在指定的储藏室中;切配人员会根据需要进行分拣,送入加工区,经过清洗和初步处理,最终放进餐厅冰箱留待使用。
严格防控,为三餐安全
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作为长者生活的大后方,养老中心餐厅在安全卫生上一直把控严格。按照国家食品安全的规定,冰箱、冷库每半个月进行深入消毒一次,且每餐的菜品都会留样,以备抽检。
如今特殊时期,餐厅的管控措施更为严格。
除了按要求对餐具厨具每餐消毒,餐区地面的消毒频率更达到了每天三次。为减少人员流动,餐厅工作人员与农场类似,均常住在项目之内。同时为避免集中就餐发生风险,餐厅采取分区就餐的方式,并鼓励长者们打饭带回去吃。
窗明几净的环境,每一口餐食背后,都是大爱人无声的呵护。
精雕细琢,为长者用心
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养老中心长者关桂兰阿姨的手机里,记录着餐厅一周7天的不同菜品,鱼香肉丝、农家小炒、水煮肉片、西红柿牛肉……诸多令人垂涎的家常菜品美味纷繁,不曾重样。
这正是餐厅的用心之处。为了让长者们在一日三餐中体会温暖和安慰,餐厅保证餐食安全之余,更花了不少心思。每天推介的6-7种菜品,荤素搭配,冷热协调,保证一周7天出现的菜品不重复。
餐厅负责人于海洋经理说:“在疫情初期,长者们跑来问我,今后会不会断粮啊?我安慰他们不要担心,国家对物价有规定,我们餐厅的物资储备也很充裕,一定不会有短缺问题。后来时间长了,长者们渐渐安心,甚至会主动来找我点餐。有人想吃水果,有人想吃榨菜,有些在外面没买到的东西,也会来找我,餐厅都尽量给予满足。身为大爱人,把这里当做家,把长者当做亲人。看到他们吃得开心,抵消了疫情带来的忐忑,我的职责也就做到了。”
农场及时的蔬果补给,养老中心餐厅周到的餐食供应,大爱人秉承职责与使命,在疫情期间全力守护着社区居民餐桌上的健康和安全。
三代心安是我家。在这里,我们不仅同享美好,更能够共渡难关。这样的美好社区,才值得被当做归属。
既然笑纳了生命里的美好,
也理应勇敢承受生活的挫折。
请相信,风雨一定会过去,
大地终将迎来春回,生命勃发。
那就一起守望,
静候烟消云散,四季平安。
2020年03月04日 于上海
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