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如果要装修厨房，你会购买什么厨房电器？近年来，越来越多的人在买了油烟机和燃气灶以后，还要再添置一台蒸烤一体机，让平时做饭多一些选择。蒸烤一体机也因此成为厨电市场的新宠儿，近两年来不同品牌的蒸烤一体机如雨后春笋般出现，市场竞争非常激烈。今年第二季度，市场加速回暖，蒸烤一体机国内零售额、零售量分别同比增加18%、19%。
而在持续高速增长的同时，这个新兴品类却隐忧渐显，部分品牌急于求利，蒸烤简单混搭的“二合一”机，烤制烤不匀，蒸制蒸不透，功能非常片面，产品力低下，严重影响了用户口碑。
8月14日，老板电器联合中国家用电器协会等机构，提出了“中式蒸烤一体机”的新定义。老板电器电商总经理陈文娟表示，希望通过明确定义什么是中式蒸烤一体机，来引领产品创新方向，推动形成全国性的行业标准，加速品类普及。
（老板电器举办高峰论坛定义中式蒸烤一体机）
据悉，老板蒸烤一体机在8000元以上的高端机型中市场销量排名第一，其产品品质和性能受到广大消费者的认可。此次老板电器提出的中式蒸烤一体机五大方面的要求，其中许多规范和技术要求引起了行业的高度关注。
五大要求定义中式一体机
老板电器定义的“中式蒸烤一体机”，主要包括了以下方面：
第一，更强性能。产品的蒸烤组合1+1 ＞2，通过蒸烤同步的技术，独创150℃高温蒸、加湿烤、多段烹饪功能。
第二，更多功能。产品是功能集成的产物，一台顶多台，发酵、保温、解冻、空气炸满足不同中式烹饪技艺。
第三，更优空间。产品契合中国厨房的橱柜适配，提升厨房空间利用，做到相同尺寸，容量更优。
据悉，“更强性能、更优空间、更多功能”是老板电器所提出的中式烹饪厨房电器产品标准，要求所有品类都要符合“三更”标准。此外，老板电器就中式蒸烤一体机还提出两项补充要求：
一是搪瓷更耐用。产品搭载搪瓷内胆，最高可耐500℃高温，耐用不变色，易清洁打理。
（老板蒸烤一体机搭载搪瓷内胆）
二是智能更便捷。产品能手机互联智能菜谱，一键轻松享菜品成功烹饪，可触控彩屏，简单操作，要有智能语音助手。
可以看出，这五大要求从核心概念、功能设计、材料应用、空间利用等多个层面对蒸烤一体机进行了全方位定义，其中“更强性能”、“更多功能”、“更优空间”为核心要求，凸显高端品牌的领先技术和严格要求。
卓越产品力满足中式需求
相关调研结果显示，蒸烤一体机近两年新购率为4%，低于烤箱和洗碗机。因此虽然增速非常快，但从市场规模来说还是一个需求尚需培育的新品类。面对一个较为陌生的新物种，有意向购买蒸烤一体机的人对口碑和评论非常敏感，十分重视已购用户的真实评价。
也就是说，现有用户对蒸烤一体机的认知和评价，实际上影响到将来更多人的认知，关系到品类的普及速度。近年来蒸烤一体机的升级迭代步伐很快，许多创新点已经超越了许多人原有的认知。
受到大量杂牌、代工品牌所生产的伪多功能一体机影响，在许多用户的心智当中，蒸烤一体机的蒸、烤是割裂的，蒸的时候不能烤，烤的时候不能蒸，了解蒸烤组合烹饪的人更少。同时，许多人会认为蒸烤一体机在性能上不如单独的蒸箱或烤箱专业。
老板电器认为，蒸烤一体机不是厨房空间和预算不足时的妥协选择，是蒸、烤功能的有机组合，不但要做到强蒸强烤，还要实现蒸烤同步，让1+1大于2，为用户带来超预期的烹饪体验。
这在老板中式蒸烤一体机的身上主要体现为三个层面：一是高温蒸，通过烤管辅助加热，产生温度在100℃以上的蒸汽，最高可实现150℃高温蒸汽，蒸的更透，速度更快，加热均匀性好，而且高温蒸脱油脱脂，让饮食更健康。
二是加湿烤，蒸汽精控技术，精准提供湿蒸汽，在烤制过程中自动、稳定供应蒸汽，实现不同密度的蒸汽烘烤，烤的更多汁，减少氧化、营养充分。
三是多段烹饪，能够三段蒸烤交替工作，每段可选择六种蒸烤模式，无论是先蒸再烤还是先烤再蒸，轻松组合就能做出上百种大餐，实现气味和口感的极致，达到更低的加热损失率和更高的消化率。例如香酥鸭先用高温蒸，后用风扇烤，脱油脱脂口感更好。
除了蒸烤组合，老板中式蒸烤一体机一机多能，可以代替电蒸笼、电炖锅、微波炉、烤箱、发酵箱等八大传统厨电。另外，一体机所用的星空蓝搪瓷内胆，也是国内行业唯一的，除了可耐500℃高温，油污一抹即净，长期使用也会一直保持星空蓝色。加上老板电器独有的ROKI智能烹饪系统和8寸TFT触控彩屏，操作起来更加便捷、有趣。
（老板蒸烤一体机蒸烤同步，烤更多汁蒸更透）
能够满足繁复、讲究的中式烹饪方式，还原地道中国味，这是老板蒸烤一体机“中式”定位的直接体现。另外，中式蒸烤一体机的多功能满足中国人的多样需求，智能烹饪匹配中国人的快节奏生活，空间优化也考虑到中国厨房比较狭小的面积，可以说各个方面都力求满足中国人的实际需求。
现有标准基础上再升级
老板电器此次定义中式蒸烤一体机所提出的五大要求，其基础是今年5月30日由浙江省燃气具和厨具厨电行业协会牵头，浙江省品牌建设联合会批准发布，以老板电器为主要起草单位的“浙江制造”T/ZZB
1575—2020《蒸烤一体机》团体标准。
这套标准将蒸烤一体机定义为“在同一个内胆中对食物进行蒸、烤及蒸烤组合的电加热烹饪器具”，并从设计研发、材料及关键零部件、工艺与装备、检验检测等方面明确了基本要求。同时，该标准对安全性、温度性能、食物烹饪性能、持续工作时间、能效等技术要求提出了详细规定。
在浙江省团体标准的基础上，老板电器此次提出的中式蒸烤一体机的定义及相应的技术指标，实际上已经具备较大范围的行业共识，各项规范和指标在行业内处于领先水平。
同时，老板电器今年就中式烹饪厨房电器提出了“更强性能、更多功能、更优空间”三大标准，中式蒸烤一体机的定义则以三大标准为原则，结合品类发展需要进一步深化。随着市场需求的发展，产品的定义和标准也不是一成不变的，中式蒸烤一体机的定义，在提出蒸烤1+1>2、搪瓷内胆等基础“门槛”的同时，也为这一品类的未来发展留足了舞台，如触控彩屏、智能菜谱、智能语音助手等方面，未来还有非常多的创新空间，令人期待。
（老板电器各品类符合中式烹饪“更强性能、更多功能、更优空间”需求）
不断进化缔造厨电新物种
老板电器蒸烤一体机只经过了短短两年的发展，却迅速后来居上，尤其是在高端机型中销量位居行业第一，背后的支撑是其强大的研发实力。
据悉，老板电器现拥有国家级实验室、国家级工业设计中心、多个高校联合实验室、深圳创新中心、加州创新中心等研发机构，仅在近3年便参与起草标准50项，其中主导起草标准12项。
老板电器还设有行业内独有的烹饪体验中心，联合高校科研院所，对食材的营养、口感和烹饪过程展开研究，结合智能科技研发“中式烹饪曲线”。
实际上，每道菜的烹饪时间、温度和烹饪方式都会构成一条独一无二的曲线。老板电器中式烹饪曲线以智能科技纪录每道菜烹饪所需的最佳时间和温度，搭载在产品上，让用户一键做出地道中国味。通过蜂频传感器每秒40次实时探温，解构每一刻的烹饪温度变化，AI精算极尽精准还原每道菜的关键步骤。
（老板蒸烤一体机“香酥鸭”烹饪曲线）
作为中国厨电业历史最悠久的品牌之一，老板电器创立41年来，始终聚焦中国厨房和中式烹饪，为至少三代中国人、近五千万中国家庭创造美好厨房生活。老板电器也始终以改善和解决中国人在厨房中面临的难题为己任，更懂中式烹饪的难点、繁复与技法，把中式烹饪的灵魂赋能于每一件厨房电器。
陈文娟表示，老板电器将在中式烹饪厨房电器标准的引领下，不断提高产品力，为消费者创造更多超预期的惊喜，让中式蒸烤一体机真正成为中国厨房的标准配置。
2020年08月17日 于上海
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