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何为硬菜？
它可能拥有昂贵的食材、华丽的摆盘，第一眼就令人惊艳；它可能外表低调，却工艺复杂，令人回味；它可能量大份足，可以大快朵颐，让肠胃得到瞬间满足……它是美食届的绝对主角，是餐桌上的绝对C位，它会出现在宾客宴请、亲朋聚会的餐桌上，而过年期间，家家户户的餐桌上更是少不了它！
而这个春节，不管是南方“硬菜小生”——东坡肉，还是北方“硬菜大叔”——锅包肉，都在网络上赚足了人气，而酸菜鱼、水煮肉等多个硬菜更是毫不谦让，在展示自己魅力方面下足了功夫。个中精彩，都能在四季沐歌和抖音联合举办的“过年家香味”美食挑战赛上看个过瘾！只要登陆抖音搜索“过年家香味”便可观战，更可参与到这场美食赛事中来，赢得四季沐歌为大家准备的“年味豪礼”，为这个春节添乐送福。
“过年家香味”美食挑战赛活动2月7日上线后便吸引了大量网友参加。2021年春节，有很多网友为响应“降低疫情传播风险，就地过年”的倡议，留在了自己打工的城市，而这次“过年家香味”美食挑战赛活动则勾起了他们对家乡菜的怀念，竞相施展厨艺，既能丰富自己的假期生活，也对家乡表达了思念之情。
而没想到的是，这场美食赛事从最初的做一道家乡菜，演变成一场家乡硬菜间的比拼；最初参赛的选手只要做熟了就算成功，现在则变成对“色、香、味”全方位厨艺的考验，可见中华美食在凝聚人心、激发潜力等方面是魅力十足！
东西南北中，每一道硬菜都饱含着对生活的热爱
最初的硬菜比拼，来自于南北饮食文化的差异。以长江作为分界线，做粗略总结的话，长江以北的硬菜更注重分量大、食材好，长江以南的硬菜则更注重精致和做菜手法。因此，硬菜比拼的开始便充满了“火药味”。
“东坡肉”的精巧败在“锅包肉”的粗犷之下；
“狮子头”则“馋哭了”一众网友，纷纷擦掉了刚在“东北大肘子”那流下的口水，给“狮子头”奉献了无数个“爱心”；
潮汕的“卤鹅”和北京的“烤鸭”虽平分秋色，但网友的厨艺则让人纷纷点赞；
而烤乳猪、佛跳墙、烤全羊、葫芦鸡等菜的出场，更是将这场硬菜比拼推向高潮。看来这场美食挑战赛，挖掘出很多深藏在民间的厨艺高手，越来越多高手的加入，也让这个春节过得更加香味浓郁。
其实，南北硬菜争论、比拼的背后，还是大家对年味热闹温馨的追求，和对亲人的重视和尊敬。就像抖音某位博主说的，“这次虽然没有回家过年，却给了我机会学会了做一道年夜硬菜，等到下一年，我要亲手做给家人吃。”
美食中融入的是亲情和爱，制作美食表达的是对家人的思念。从中我们也能感受到，疫情虽暂时阻隔了回家之路，情感却借助互联网串联起千家万户，让大家有了更多表达感情的机会，这也是四季沐歌联合抖音举办这场挑战赛的初衷。
年味豪礼相送 四季沐歌厨电让烹饪更享受
既然是比赛怎么能没有奖品呢？前面提到四季沐歌为这次美食挑战赛准备了“年味豪礼”，不仅有抽油烟机、烘焙套装还有定制礼盒，是不是正中各位厨艺爱好者的心，而且，大奖抽油烟机还是四季沐歌的背吸式油烟机，其革新的吸烟效果，会让烹饪变得更加享受。
它集合了侧吸式油烟机吸力强劲、上排烟的优势，以及集成灶吸烟口更靠近油烟的距离优势，能够在第一时间快速干净地吸走油烟，避免油烟逸散。同时，还有高温自清洁功能和无油网设计，能够实现自清洁，让烹饪更为省心。
在“过年家香味”美食挑战赛中，我们也常看到一些博主在制作“硬菜”时，会因为爆炒让烹饪现场“烟雾仙境”，还有的因炝锅导致“咳嗽喷嚏”不断。所以，四季沐歌准备的这样一款吸力强劲、快速、干净的“背吸式抽油烟机”也是十分贴心了，有它座阵你的厨房，何愁厨艺不能尽兴发挥呢。
怎么样，这个有美食、有奖品、有互动、有快乐的美食挑战赛是不是让你的春节假期变得更加热闹了？赶紧拿起你的“锅碗瓢盆”翻炒起来吧，看看你家乡的那道美味“硬菜”能获得多少“赞”。
2021年02月15日 于上海
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